Gemeinschaftsverpflegung

Unser Amt Bayreuth-Münchberg ist Ansprechpartner für die Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung im Regierungsbezirk Oberfranken.

Wir qualifizieren und vernetzen Verpflegungsverantwortliche in Kitas, Schulen, Betriebskantinen sowie in Gesundheits- und Sozialeinrichtungen.

Meldungen

Online-Infoveranstaltung am 21. März
Coaching Kita- und Schulverpflegung 2023/24

Kleiner Junge sitzt am Kita Esstisch mit einem Teller Essen vor sich und Löffel in der Hand.

Sie möchten Speisen und Verpflegungssituation an Ihrer Kita und Schule optimieren und dabei von fachlicher Begleitung profitieren? Entwickeln Sie im Coaching gemeinsam individuelle Lösungen – Schritt für Schritt und abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse. Bis zum 5. Mai 2023 können sich bayerische Kitas und Schulen für die nächste Coaching-Runde im Kita-/Schuljahr 2023/24 bewerben. Am 21. März findet dazu von 15 bis 16 Uhr eine Online-Infoveranstaltung statt.  

Coaching Kitaverpflegung

Coaching Schulverpflegung

10. Mai in Bayreuth
Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung 2023

Koch reicht einen Teller mit Essen

© Getty RF

Immer mehr Essensgäste wünschen sich nachhaltiges Essen. Auf unserer Tagung am 10. Mai 2023 in Bayreuth sprechen wir über erfolgreiche Wege und Konzepte für Großküchen, um mehr regionale und ökologische Lebensmittel auf den Speiseplan zu bringen. Praktiker zeigen Ihnen, wo Sie ansetzen können.   Mehr

Aktion Heimatteller macht Appetit auf regional
Ein Stück Bayern auf den Tellern der JVA Ebrach

Koch hält Teller mit Speise in der Hand

Am 23. Januar 2023 kündigten in der Justizvollzugsanstalt (JVA) Ebrach Tischaufsteller den Heimatteller an. Das Besondere daran: So gut wie alle Zutaten sind aus Bayern, einige sogar aus biologischer Erzeugung. Die Aktion Heimatteller wird seit einigen Monaten regelmäßig in der JVA umgesetzt.  Mehr

Tage der Schulverpflegung 2022
Offene Ganztagsschule Stammbach ausgezeichnet

Brot mit Schriftzug zu gut für die Tonne

Mit gutem Essen Schule machen – Wir retten Lebensmittel -das war das Motto der Tage der Schulverpflegung 2022. Jeden Herbst ruft die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern alle bayerischen Schulen auf, Aktionen zu aktuellen Themen durchzuführen und kreativ festzuhalten. Nun steht fest: Die Offene Ganztagsschule Stammbach zählt zu den Preisträgern.   Mehr

Veranstaltungen im ersten Quartal 2023
Workshops und Infoveranstaltungen Kita- und Schulverpflegung

Drei Kinder stehen neben oranger Tafel mit Aufschrift "Das essen wir diese Woche"

© StMELF/Tobias Hase

Der Online-Workshop "Vom Verpflegungs­leitbild zum Verpflegungs­konzept" unterstützt Sie bei der Erstellung eines Verpflegungsleitbildes und eines Verpflegungskonzepts.
Daneben können Sie sich zu einer Infoveranstaltung "Hygienemanagement" mit Adolf Weber, Lebensmittelkontrolleur der Regierung von Oberfranken, anmelden.   Mehr

Allgemeine Veranstaltungen im ersten Quartal 2023
Workshops und Infoveranstaltungen für alle Einrichtungen der GV

Zwei Köche prüfen Nudlen in einem großen Topf.

Ressourcen schonen, Energie und Kosten sparen - die Thematik hat seit Februar 2022 eine neue Dimension. Daher geht es im Online-Workshop "Ressourcen schonen – Energieeffizienz in der Gemeinschaftsverpflegung" um Ansätze, wie gewerbliche Küchen in der alltäglichen Nutzung der Gerätetechnik ihren Energieverbrauch reduzieren können. 

Einen Überblick über die kennzeichnungspflichtigen Allergene gibt die Infoveranstaltung "Allergenmanagement". Dabei werden Möglichkeiten diskutiert, häufige Unverträglichkeiten mit der Speisenplanung zu berücksichtigen. Sie findet in Präsenz statt.

Veranstaltungen Gemeinschaftsverpflegung

Veranstaltungen im ersten Quartal 2023
Workshops und Infoveranstaltungen Seniorenverpflegung

Frau reicht Seniorin Teller mit Essen

Auf die Situation in der Tagespflege geht die Online-Veranstaltung "Selbst kochen in der Tagespflege - Chancen & Herausforderungen" ein. Hier berichtet die Leiterin und Inhaberin zweier Tagespflegeeinrichtungen über ihre Erfahrungen mit der Zubereitung der Verpflegung in Eigenregie.
Der Workshop "Mahlzeiten wertschätzend gestalten" findet in Präsenz statt.  

Wir erarbeiten mit Ihnen Möglichkeiten und Ideen, um Mahlzeiten wertschätzend zu gestalten. Ein Bericht einer Hauswirtschaftsleitung einer Senioreneinrichtung rundet den Workshop ab.

Workshops Senioreneinrichtungen

Online-Infoveranstaltung am 28. März 2023, 14:30 bis 16:00 Uhr
Bio und regional – Siegel und Zertifizierung

Thymian in Pflanztopf mit Stecker mit der Aufschrift "Geprüfte Qualität Bayern"

Sie setzen Produkte mit Qualitäts- und Herkunftssiegeln wie dem EU-Bio-Logo, dem Gütezeichen "Geprüfte Qualität – Bayern" oder dem Bayerischen Bio-Siegel ein oder planen dies? Sie möchten das auch Ihren Essensgästen zeigen? In der Online-Infoveranstaltung des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) erfahren Sie, was Sie bei der Zertifizierung und der Auslobung beachten müssen und welche Schritte die Zertifizierung erfordert. 

Infos und Anmeldung - KErn Externer Link

Tage der Kitaverpflegung 2023
Kita-Tischlein, deck dich! – Gemeinsam gut essen

Teller mit aufgedruckten Gemüsefiguren und Schriftzug "Kita-Tischlein deck dich!"

© Opus/KErn

Die diesjährigen Tage der Kitaverpflegung vom 8. bis 12. Mai 2023 stehen unter dem Motto "Kita-Tischlein, deck dich! – Gemeinsam gut essen". Wir laden Kinder und pädagogisches Personal dazu ein, in der Aktionswoche aktiv und kreativ ihre Tisch- und Esskultur in den Mittelpunkt zu stellen. So wird das gemeinsame Essen zu einem Wohlfühlerlebnis für alle. Senden Sie eine Dokumentationen Ihrer Aktion ein und gewinnen Sie einen Preis. 

kita-schulverpflegung.bayern.de/tagederkitaverpflegung Externer Link

Erklärvideo und Selbstlerneinheit
Nudging – Impulse für die Essenswahl

Salatsorten in Metallbehältern einer Theke

© StMELF/Kalle Singer

Kleine Veränderungen des Ernährungsumfelds z. B. in der Kantine können bei Gästen eine gesundheitsförderliche, nachhaltige Essenswahl anstoßen, ohne das Speisenangebot einzuschränken. Erfahren Sie in unserem Erklärvideo und der Selbstlerneinheit, wie Sie mit Nudging Ihre Gäste dazu bringen, optimal auszuwählen. 

Erklärvideo - YouTube Externer Link

Selbstlerneinheit - YouTube Externer Link