Workshops und Informationsveranstaltungen
Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen
Gerade im Alter ist die Ernährung ein entscheidender Faktor für das Wohlbefinden und die Lebensqualität.
In stationären Senioreneinrichtungen leben meist pflegebedürftige Menschen mit verschiedenen Gebrechen und Krankheiten. Das Angebot einer bedürfnis- und bedarfsgerechten Verpflegung stellt dabei oftmals eine große Herausforderung dar. Als Unterstützung zu verschiedenen Fragestellungen bieten wir Ihnen Veranstaltungen mit aktuellen Informationen in Theorie und Praxis rund um das Thema Seniorenverpflegung an.
Online-Infoveranstaltung:
„Sicher kombiniert – Medikament trifft Mahlzeit“
© PantherMedia / Monkeybusiness Images
In dieser Online-Veranstaltung sollen Sie einen Überblick über den Einfluss von Medikamenten auf Geschmack, Appetit und Sättigung erhalten, aber auch darüber wie Lebensmittel und Nährstoffe die Wirkung und Aufnahme von Arzneimitteln verändern können. Empfehlungen für die Wissensanwendung in der Praxis sind ebenfalls inkludiert.
Inhalt
- Überblick über relevante/häufige Medikamente bei Senioren und deren mögliche Auswirkungen auf Geschmack, Appetit und Sättigung
- Informationen über den Einfluss von verschiedenen Lebensmitteln und Nährstoffen auf die Medikamentenwirkung
- Empfehlungen, um die Medikamentenwirkung nicht unbeabsichtigt zu beeinträchtigen
- Tipps für eine bedarfsdeckende und genussvolle Verpflegung trotz Einflüssen durch Medikamente
In dieser Online‑Veranstaltung erläutert der erfahrene Apotheker Martin Bastier praxisnah, welche häufig eingesetzten Medikamente bei älteren Menschen relevant sind und wie diese Geschmack, Appetit und Sättigungsgefühl beeinflussen können, aber auch wie Lebensmittel sowie Nährstoffe die Wirkung und Aufnahme von Arzneimitteln verändern.
Auf dieser Grundlage erhalten Sie konkrete Empfehlungen, was Sie in der Verpflegung beachten sollten, damit Medikamentenwirkungen nicht unbeabsichtigt beeinträchtigt werden und wie trotz medikamentenbedingter Veränderungen eine bedarfsdeckende und genussvolle Verpflegung gelingt. Zudem haben Sie die Möglichkeit Ihre individuellen Fragen einzubringen.
Zielgruppen:
- Verpflegungsverantwortliche
- Praktikerinnen und Praktiker der Gemeinschaftsverpflegung
- Einrichtungsleitungen
- Betriebsleitungen
- Pflegepersonal
- Küchenleitungen und Küchenmitarbeitende
- Hauswirtschaftsleitungen
- Mitarbeitende der Hauswirtschaft
- Speisenanbieter
Hinweise zum Online-Seminar:
Die Veranstaltung wird mit dem Programm Cisco Webex durchgeführt, dafür benötigen Sie:
- Einen Computer/Laptop oder ein Tablet mit zuverlässigem Internetanschluss, einem aktuellen Browser (z.B. Mozilla Firefox, Google Chrome, Safari, Microsoft Edge) und einem Lautsprecher.
- Ein Mikrofon (integriert am Gerät, als Headset oder Handykopfhörer) ist von Vorteil, damit Sie während des Seminars mitreden können.
- Sollte ihr Computer/Laptop keine Lautsprecher bzw. kein Mikrofon haben, besteht die Möglichkeit sich per Telefon oder Smartphone einzuwählen, so dass das Telefon/Smartphone als Lautsprecher und Mikrofon fungiert. Bei der Einwahl per Telefon können Gebühren für einen Anruf ins deutsche Festnetz anfallen. Die Einwahl per Smartphone erfordert die Installation der kostenlosen Cisco-Webex-App. Diese müssen Sie vorab im Playstore (Android), bzw. im App Store (Apple) downloaden. Achten Sie bei einer Teilnahme über Ihr Smartphone auf eine stabile WLAN-Verbindung, um Ihr Datenvolumen zu schonen.
Mit Ihrer Anmeldung zu der Veranstaltung willigen Sie in die Nutzungsbedingungen von Cisco Webex ein. Diese Einwilligung können Sie vor der Veranstaltung jederzeit widerrufen; eine Teilnahme ist dann jedoch nicht möglich.
Bitte beachten Sie: Die Veranstaltung darf nicht aufgenommen, vervielfältigt und verbreitet werden.
Weitere Informationen zu Ablauf, Technik und die Zugangsdaten erhalten Sie nach erfolgreicher Anmeldung einige Tage vorab.
Online-Infoveranstaltung: „Sicher kombiniert – Medikament trifft Mahlzeit“Anmeldeschluss: 04.11.2026
Anmeldung
Weitere Veranstaltungen
Online-Infoveranstaltung
Essen und Trinken bei Demenz
Für die Pflege und Verpflegung demenzkranker Menschen sind Einfühlungsvermögen und spezielles Know-how entscheidend: In unserer kompakten Online Veranstaltung erhalten Sie einen verständlichen Überblick zum Krankheitsbild Demenz und den typischen Veränderungen im Ernährungsverhalten sowie praktische, Impulse für den Alltag.
Die Teilnehmenden lernen, typische Essprobleme zu erkennen und geeignete Maßnahmen zur Speisenanpassung und Unterstützung beim Essen anzuwenden.
Das Live Format kombiniert fachlichen Input, Praxisbeispiele und die Möglichkeit, eigene Fragen anzubringen.
Melden Sie sich an für mehr Sicherheit, Wohlbefinden und Qualität in der Verpflegung von Menschen mit Demenz.
Zielgruppen:
- Die Veranstaltung richtet sich an Verpflegungsverantwortliche und Praktikerinnen und Praktiker der Gemeinschaftsverpflegung wie Einrichtungsleitungen, Betriebsleitungen, Küchenleitungen und Küchenmitarbeitende, Hauswirtschaftsleitungen und Mitarbeitende der Hauswirtschaft, Speisenanbieter sowie an Betreuungspersonal.
Mangelernährung im Alter
ONLINE-Workshop
Mangelernährung im Alter
© Africa-Studio - fotolia.com
Mangelernährung ist im Alter weit verbreitet. Das gilt auch für stationäre Einrichtungen der Altenpflege, in denen täglich viele ältere Menschen versorgt werden.
Wie viele Bewohner in Einrichtungen der Altenpflege sind von Mangelernährung betroffen oder gefährdet? Was sind die Ursachen? Was kann dagegen getan werden? Und welche Rolle übernimmt die Küche der Einrichtung dabei? – Diese und weitere Fragen greift die Veranstaltung „Mangelernährung im Alter“ auf.
Workshop Seniorenverpflegung: Speiseplan-Check mit kreativen Ideen fürs Abendessen
Workshop Seniorenverpflegung
Speiseplan-Check mit kreativen Ideen fürs Abendessen
Die Verpflegung der Seniorinnen und Senioren in stationären Einrichtungen ist mit vielen Anforderungen verbunden. Durch eine ausgewogene, an das Alter angepasste Ernährung kann das körperliche und geistige Wohlbefinden gesteigert werden.
Doch wie sieht ein bedarfs- und bedürfnisgerechter Speiseplan für Seniorinnen und Senioren aus? Mit konkreten Informationen und praktischen Impulsen wollen wir Sie dabei unterstützen, das eigene Verpflegungsangebot kritisch unter die Lupe zu nehmen. Lernen Sie den Speiseplan-Check kennen und überprüfen Sie, inwiefern Ihr Angebot mit den Empfehlungen der Bayerischen Leitlinien Seniorenverpflegung übereinstimmt und wie sich diese umsetzen lassen.
Unsere Praxisreferentin Kristina Heinzel-Neumann greift die typischen Optimierungsansätze aus dem Speiseplan-Check auf und bringt Kostproben und kreative Ideen für die praktische Umsetzung beim Abendessen mit.
Wie immer haben Sie auch Gelegenheit zum kollegialen Austausch.
Zielgruppen:
- Dieser Workshop richtet sich an Verpflegungsverantwortliche, Mitarbeitende der Küche und der Hauswirtschaft in Senioreneinrichtungen.
Hybrid-Workshop Gemeinschaftsverpflegung
Hybrid-Workshop Gemeinschaftsverpflegung
Essen und Trinken bei Kau- und Schluckbeschwerden
Bei Pflegeheimbewohnerinnen und -bewohnern sowie Patientinnen und Patienten mit neurologischen Erkrankungen wie einem Schlaganfall können Kau- und Schluckstörungen auftreten. Betroffene verlieren häufig Freude und Genuss am Essen, Verpflegungsverantwortliche sind vor große Herausforderungen gestellt.
In diesem Workshop erfahren Sie neben allgemeinen Informationen zum Krankheitsbild, wie Sie mit attraktiven Mahlzeiten Ihren Patientinnen und Patienten, Seniorinnen und Senioren das Essen und Trinken bei Kau- und Schluckbeschwerden erleichtern können. Holger Ständner, Küchenleiter des Lucas-Cranach-Seniorenwohnhauses in Kronach, zeigt Ihnen, wie er pürierte Kost zubereitet und in Form bringt.
Zielgruppen:
- Das Angebot richtet sich an Verpflegungsverantwortliche, Küchenleitungen, Küchenfachkräfte und Diätassistentinnen in Kliniken und Seniorenheimen.
Workshop Seniorenverpflegung: Mahlzeiten wertschätzend gestalten
Workshop Seniorenverpflegung: Mahlzeiten wertschätzend gestalten
Mahlzeiten wertschätzend gestalten
Zu einem seniorengerechten Essen gehört mehr als ein schmackhaftes Menü. Individuelle Essenszeiten, die Atmosphäre, Tisch- und Raumgestaltung, schönes Anrichten der Speisen sowie Unterstützung beim Essen und Trinken steigern die Wertschätzung gegenüber den Bewohnerinnen und Bewohnern. In diesem Workshop erarbeiten wir mit Ihnen Möglichkeiten und Ideen, um Mahlzeiten wertschätzend zu gestalten, sodass Bewohnerinnen und Bewohner diese als "Genusszeiten" erleben. Ein Augenmerk liegt auf dem Erfahrungsaustausch. Abgerundet wird der Workshop durch einen Einblick in die Praxis von Elke Weigel, Hauswirtschaftsleitung im AWO Seniorenzentrum Weidenberg.
Zielgruppen:
- Verpflegungsverantwortliche in Gesundheits- und Sozialeinrichtungen wie Küchenleitungen und Küchenmitarbeitende, Hauswirtschaftsleitungen und hauswirtschaftliche Fachkräfte sowie Pflegedienstleitungen, Pflegekräfte und Betreuungskräfte
Selbst kochen in der Tagespflege – Chancen & Herausforderungen
ONLINE-Infoveranstaltung Seniorenverpflegung
Selbst kochen in der Tagespflege – Chancen & Herausforderungen
Selbst kochen in der Tagespflege – viele verbinden damit Qualität, Frische, Geschmack und Regionalität. Doch welche Voraussetzungen im Hinblick auf Finanzierung, Küche und Personal sind dafür nötig?
Simone Stumpf, Leiterin und Inhaberin der Tagespflege Lebenswert in Lichtenfels und Küps, berichtete über Chancen und Herausforderungen einer eigenen Küche. Neben den Voraussetzungen, ersten Schritten und der wirtschaftlichen Umsetzung ging sie auch auf die Vorteile einer kleinen Einrichtung bei der Bewohner-Partizipation sowie der regionalen Beschaffung ein.
- Chancen: Flexibilität in der Speiseplangestaltung und beim Einkauf, direkte Kommunikation zwischen Küche, Pflege und Tischgast, Einbindung der Tischgäste möglich
- Herausforderungen: Räumliche, personelle und finanzielle Ressourcen müssen vorhanden sein
- Empfehlung: Kontakt zu anderen Einrichtungen suchen – gerne über unser Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung (gemeinschaftsverpflegung@aelf-bm.bayern.de)
Zielgruppen:
- Einrichtungsleitungen sowie Verpflegungsverantwortliche in Tagespflege-Einrichtungen
Essen und Trinken bei Demenz
Workshop
Essen und Trinken bei Demenz
Das Krankheitsrisiko für Demenz steigt mit zunehmendem Alter. Der Anteil demenziell erkrankter Menschen in Senioreneinrichtungen liegt bei über 85-jährigen bei fast 50 %. Demenzkranke benötigen eine auf ihre individuellen Probleme abgestimmte Ernährung. Diese Informationsveranstaltung sensibilisiert für das Thema und stellt im Besonderen das Essen und Trinken mit allen Sinnen für demenzkranke Menschen vor. Schwerpunkte des Workshops sind: Mangelernährung, Sinneswahrnehmung sowie Ess- und Trinkhilfen.
Dieser Workshop richtet sich an Verpflegungsverantwortliche in Senioreneinrichtungen und Tagespflegeeinrichtungen.