Veranstaltungen Kita- und Schulverpflegung

Praxisworkshop Kitaverpflegung
Ein guter Start in den Tag - Frühstücksideen für die Kita

Mädchen an Essenstisch mit mehreren Kindern hält sich Gurkenscheiben vor Augen.

© Oksana Kuzmina - stock.adobe.com

Ein guter Start in den Tag beginnt mit einem ausgewogenen Frühstück. Nicht umsonst gilt es als wichtigste Mahlzeit des Tages. Für Kinder ist es umso wichtiger, nach der nächtlichen "Fastenzeit" die Energiespeicher für Spiel und Spaß wieder aufzufüllen. Doch wie kann die Kita ein leckeres und altersgerechtes erstes oder zweites Frühstück gestalten? Welche Möglichkeiten gibt es, abgesehen von Müsli und belegten Broten?
In diesem Praxisworkshop lernen Sie kindgerechte Frühstücksideen kennen, die zum Ausprobieren einladen. Genau dazu haben Sie in diesem Workshop die Gelegenheit! Unsere Praxisreferentin Petra Matriciani zeigt Ihnen kreative und saisonale Frühstücksideen, die jeden Morgen bereichern. Beim gemeinsamen Essen im Anschluss ist ausreichend Zeit, sich mit Kolleginnen und Kollegen anderer Einrichtungen sowie anderen Speisenanbietern auszutauschen und zu vernetzen. 

Zielgruppen:

  • Verpflegungsverantwortliche, Küchen- und Hauswirtschaftspersonal in Kitas.
Für diesen Praxisworkshop wird eine Lebensmittelkosten-Umlage von 4 € erhoben. Bitte geben Sie bei der Anmeldung die richtige Rechnungsadresse an. Eine Rückerstattung ist nicht möglich, jedoch können Sie sich vertreten lassen.

Mittwoch, 8. Mai 2024 • 15:00 – 18:00 Uhr
Praxisworkshop Kitaverpflegung: Ein guter Start in den Tag - Frühstücksideen für die KitaAnmeldeschluss: 1. Mai 2024
VeranstaltungsortVeranstaltungsort: AELF Coburg-Kulmbach Goethestraße 6 96450 Coburg

Infoveranstaltung
Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung

Grafische Darstellung von Lebensmitteln, die in Tonne fallen © logistock - stock.adobe.com

Beinahe jedes dritte produzierte Lebensmittel landet im Müll. Ein wesentlicher Anteil davon fällt in der Gemeinschaftsverpflegung an – so auch in der Kita- und Schulverpflegung.
Diese Verschwendung einzudämmen, ist wichtig auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit. Dass es unterschiedliche Wege geben kann, hat sich auch im Projekt "Kitas retten Lebensmittel" gezeigt. Ziel des Projekts war es, die Lebensmittelverschwendung in der Mittagsverpflegung messbar zu reduzieren. Welche Maßnahmen die Kitas ergriffen haben, was gut und vielleicht weniger gut funktioniert hat, möchten wir Ihnen in dieser Infoveranstaltung vorstellen. Abschließend bleibt Gelegenheit für den Austausch mit anderen Einrichtungen. 

Zielgruppen:

  • Träger, Kitaleitungen und Verpflegungsverantwortliche in Kitas und Schulen.
Donnerstag, 6. Juni 2024 • 15:00 – 17:00 Uhr
Infoveranstaltung: Aktiv gegen LebensmittelverschwendungAnmeldeschluss: 30. Mai 2024
VeranstaltungsortAELF Bayreuth-Münchberg Adolf-Wächter-Str. 10 95447 Bayreuth

Wiederkehrende Veranstaltungen (noch ohne festen Termin)

ONLINE-Workshop Kita und Schule
Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung

Hand hält Bund frisch geernteter Karotten auf Feld

© CMMeissner

Ein bewusster, nachhaltiger Umgang mit natürlichen Ressourcen ist wichtiger denn je. Die pflanzenbetonte, regionale Gestaltung des Speiseplans mit möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln ist zentral, um die Kita- und Schulverpflegung klimafreundlicher zu gestalten. Dieser Workshop zeigte auf, wie Sie mit kleinen, einfachen Schritten bei Lebensmittelauswahl und Speiseplanung zur Reduktion von Treibhausgasen beitragen können.
Doch auch Lebensmittelverschwendung ist ein bedeutsamer Aspekt. Dass jedes dritte erzeugte Lebensmittel im Müll landet - ein wesentlicher Anteil davon in der Außer-Haus-Verpflegung – gibt Anlass zum Handeln. Daher waren auch mögliche Lösungsansätze, um die Lebensmittelverschwendung zu begrenzen, Thema des Workshops. Diese basierten auf den Ergebnissen des Projekts "Kitas retten Lebensmittel": Untersucht wurde, warum und wie viele Lebensmittel in Kitas weggeworfen werden. 

Zielgruppen:

  • Verpflegungsverantwortliche, Küchen- und Hauswirtschaftspersonal vor allem aus Kitas und Schulen aber auch an Teilnehmende aus anderen Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen.

Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung wird im nächsten Herbst bzw. Winter wieder Thema eines Workshops werden.

Bitte melden Sie sich bei uns, wenn Sie sich für ein Angebot interessieren und kein Terminangebot dazu finden. Die Veranstaltungen bieten wir auch als individuelle Inhouse-Schulung an, sofern die Mindestteilnehmendenzahl erreicht ist. Auch mit Infomaterial zu den verschiedenen Themen helfen wir Ihnen gerne weiter. Sie können sich gerne jederzeit wenden an:

Für Online-Veranstaltungen benötigen Sie:

  • Einen Computer/Laptop oder ein Tablet mit Internetanschluss und einem aktuellen Browser (Firefox, Chrome, Safari oder Edge) sowie mit einem Lautsprecher.
  • Ein Mikrofon (Headset oder integriertes Mikrofon am Gerät) ist von Vorteil, damit Sie Fragen stellen und an der Diskussion teilnehmen können. Ist dies nicht vorhanden, ist zusätzlich eine Einwahl per Telefon/Handy grundsätzlich möglich. Dabei können Gebühren für einen Anruf ins deutsche Festnetz anfallen.

Bitte beachten Sie:

  • Die Einwahl per Smartphone erfordert die Installation der kostenlosen Cisco-Webex-App. Diese müssen Sie vorab im Playstore (Android), bzw. im App Store (Apple) downloaden. Achten Sie bei einer Teilnahme über Ihr Smartphone auf eine stabile WLAN-Verbindung, um Ihr Datenvolumen zu schonen.
  • Wir arbeiten mit dem Programm Cisco-Webex. Mit Ihrer Anmeldung zu der Veranstaltung willigen Sie in die Nutzungsbedingungen von Cisco WebEx ein. Diese Einwilligung können Sie vor der Veranstaltung jederzeit widerrufen; eine Teilnahme ist dann jedoch nicht möglich.
  • Die Veranstaltung darf nicht aufgenommen, vervielfältigt und verbreitet werden.
  • Die Zugangsdaten sowie weitere Informationen zum Ablauf erhalten Sie einige Tage vor der Veranstaltung per Mail.

ONLINE-Workshop Kita- und Schulverpflegung
Werkstatt Speiseplan – ein altersgerechtes Angebot zeitgemäß gestalten!

Spaghetti mit Gemüsesoße auf einem Teller; Schriftzug Online-Seminar

© DGE/FIT KID

Die Speisenplanung ist für Verantwortliche in der Kita- und Schulverpflegung immer wieder ein Spagat. Der Speiseplan soll gesundheitsförderlich und nachhaltig, gleichzeitig attraktiv sein und von den Tischgästen gut angenommen werden. Wie kann Ihnen dies in der Praxis gelingen?
Mit konkreten Informationen und praktischen Impulsen wollen wir Sie in diesem Workshop unterstützen, das eigene Verpflegungsangebot kritisch unter die Lupe zu nehmen. Lernen Sie den Speiseplan-Check kennen und überprüfen Sie, inwiefern Ihr Angebot mit den Empfehlungen der Bayerischen Leitlinien Kita- und Schulverpflegung übereinstimmt und wie sich diese umsetzen lassen. 

Zielgruppen

  • Die Veranstaltung richtet sich an Verpflegungsverantwortliche in Kitas und Schulen sowie Speisenanbieter, Küchen- und Hauswirtschaftsleitungen, Küchen- und hauswirtschaftliches Personal.
Die Veranstaltung wird zu einem späteren Zeitpunkt wieder angeboten.

ONLINE-Workshop Kitaverpflegung
Gut verpflegt den ganzen Tag – so gelingt die Vollverpflegung in der Kita!

Kita Kinder sitzen zusammen am Esstisch und essen.

Immer mehr Kitas bieten vom Frühstück bis zur Zwischenmahlzeit am Nachmittag alle Mahlzeiten an oder planen, dies einzuführen. Für eine ausgewogene und wertschätzende Vollverpflegung sind alle gemeinsam gefragt, die an der Kitaverpflegung beteiligt sind.
Egal, ob Sie eine bestehende Vollverpflegung optimieren oder diese neu einführen wollten – in diesen Workshop erfahren die Teilnehmenden, was eine gelungene Vollverpflegung ausmacht: von der zeitlichen Gestaltung der Mahlzeiten und der Zusammenstellung abwechslungsreicher Angebote bis hin zu den besonderen Ansprüchen in der Krippe und Kita. Auch auf die vegetarische Verpflegung wurde eingegangen.  

Zielgruppen:

  • Die Veranstaltung richtet sich an Verpflegungsbeauftragte in Kitas, Kitaleitungen, pädagogische und hauswirtschaftliche Fachkräfte, Küchenleitungen und Küchenpersonal sowie Speisenanbieter.
Die Veranstaltung wird zu einem späteren Zeitpunkt in ähnlicher Form wieder durchgeführt.

ONLINE-Infoveranstaltung Kita- und Schulverpflegung
Nachhaltig konsumieren mit Milchprodukten und Milchalternativen

Kind schielt auf Milchglas

Für Kinder und Jugendliche im Wachstum sind Milch und Milchprodukte wegen ihres hohen Gehaltes an Calcium und B-Vitaminen eine wertvolle natürliche Nährstoffquelle. Mit dem Trend zu alternativen Ernährungsformen und dem Wunsch, möglichst nachhaltig zu konsumieren, wächst auch in der Kinderernährung die Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen. Doch lässt sich mit diesen eine vergleichbare Nährstoffversorgung sicherstellen? Und wie lässt sich der ökologische Fußabdruck der Ernährung auch mit Milch und Milchprodukten möglichst gering halten?  

Zielgruppen:

  • Speisenanbieter und Verpflegungsverantwortliche sowie pädagogische Fachkräfte in der Kita- und Schulverpflegung
Die Veranstaltung wird zu einem späteren Zeitpunkt wieder angeboten.

ONLINE-Workshop Kita- und Schulverpflegung
Vom Verpflegungsleitbild zum -konzept: Finden Sie Ihren Weg im Umgang mit Ansprüchen und Wünschen

Zwei Männer und zwei Frauen sitzen um Tisch und schauen auf Blatt Papier

© Tobias Hase, StMELF

Angemessener Preis, guter Geschmack, gesundheitsförderliches Angebot, Vorlieben der Kinder und vieles mehr - die Ansprüche an die Kita- und Schulverpflegung sind hoch. Wie geht man mit den zum Teil divergierenden Vorstellungen um? Ein Verpflegungsleitbild und ein Verpflegungskonzept helfen, zentrale Qualitätsmerkmale herauszufiltern und so die Grundlage für eine einheitliche Kommunikation Ihrer Werte und Möglichkeiten zu schaffen.
Der Workshop unterstützt Sie, ein Verpflegungsleitbild und ein Verpflegungskonzept zu erstellen. Damit können Sie diese in Ihr Einrichtungskonzept einbetten und Ihren individuellen Weg finden, um mit Ansprüchen und Wünschen umzugehen.  

Zielgruppen:

  • Verpflegungsbeauftragte, Kita- und Schulleitungen, Vertretungen des Kitaträgers bzw. Schulträgers, Lehrkräfte, Fachkräfte der Hauswirtschaft und der Pädagogik, Küchenleitungen, Küchenpersonal, Speisenanbieter.

Die Veranstaltung wird zu einem späteren Zeitpunkt noch einmal angeboten.

ONLINE-Workshop Kita- und Schulverpflegung
Linsen, Bohnen & Co – umweltschonend, erschwinglich und unschlagbar vielseitig

3 Teller mit Speisen

© AELF Bayreuth-Münchberg

Hummus, Falafel oder als Salat – Hülsenfrüchte sind im Trend und wahre Alleskönner. Neben Wissenswertem über Botanik und Nährwerte der verschiedenen Hülsenfruchtsorten beinhaltete der Workshop auch Argumente für den Einsatz von Hülsenfrüchten. Durch ihre gesunden, vielseitigen, nachhaltigen und ökonomischen Eigenschaften sind diese bestens für die Kita- und Schulverpflegung geeignet.  

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Kochen mit Hülsenfrüchten

Zielgruppen:

  • Das Angebot richtet sich an regionale Speisenanbieter der Kita- und Schulverpflegung wie Betreiber von Großküchen, Hauswirtschaftsleitungen und hauswirtschaftliche Fachkräfte, kleine Caterer und Gastronomen.
Der Workshop wird zu einem späteren Zeitpunkt erneut angeboten.

Workshop Kita
Kita-Mahlzeiten wertschätzend gestalten

Drei Kinder mit Schürzen vor Teigklumpen auf Holzbrett

© Getty Images

Kitaverpflegung bietet die Chance, eine gesundheitsförderliche Ernährung erfahrbar und das gemeinsame Essen zu einem Wohlfühlerlebnis zu machen. Besonders wichtig ist der Blick über den Tellerrand, um Essenssituationen wertschätzend zu gestalten. Dies ist eine Gemeinschaftsaufgabe von pädagogischem und hauswirtschaftlichem Personal. Der Workshop zeigt Ihnen grundlegende Überlegungen auf, wie Sie diese Anforderungen meistern können. Dabei geht es nicht nur um räumliche Rahmenbedingungen, kompetente Essensbegleitung und gesundheitsförderliche Gestaltung des Speisenangebots, sondern auch um Aktionen mit den Kindern sowie weitere Möglichkeiten der Partizipation. Der Workshop unterstützt Sie durch Tipps und Ideen für die Praxis, die pädagogischen Anforderungen zu meistern. Auch der kollegiale Austausch soll dabei nicht zu kurz kommen. 

Zielgruppen:

  • Kitaleitungen, Verpflegungsbeauftragte von Kitas, pädagogische und hauswirtschaftliche Fachkräfte, die die Mahlzeiten begleiten.

Die Veranstaltung wird zu einem späteren Zeitpunkt wieder angeboten.

ONLINE-Workshop Schulverpflegung
Schülerpartizipation rund um das Mittagessen

2 Mädchen stehen mit Tellern mit Gemüse und Kartoffeln an Theke, hinter der eine Frau steht

Schülerinnen und Schüler können von der Planung über die Durchführung bis zur Nachbereitung des Mittagessens eingebunden werden. Dies kann für das Organisationsteam eine Unterstützung sein, die Wertschätzung gegenüber der Schulverpflegung erhöhen und die Akzeptanz des Speisenangebots verbessern. Ganz nebenbei vermitteln Sie Kompetenzen und erhalten einen Einblick in die Bedürfnisse Ihrer Tischgäste.
Lassen Sie uns in diesem Workshop die verschiedenen Möglichkeiten der Partizipation zusammentragen und Erfahrungen dazu aus Ihrer Schulpraxis austauschen. 

Zielgruppen:

  • Das Angebot richtet sich an Schulleitungen und Verpflegungsbeauftragte, pädagogische Fachkräfte und alle weiteren Personen, die an der Organisation und Begleitung des Mittagessens mitwirken.

Die Veranstaltung wird zu einem späteren Zeitpunkt wieder angeboten.

ONLINE-Workshop Schulverpflegung
Laut, lauter, leise – entspannte Akustik im Speiseraum

Vier fröhliche, schreiende Kinder in Umarmung © PantherMedia - ALotOfPeople

© PantherMedia - ALotOfPeople

Lärm, Hektik und Stress sind unangenehme Begleiterscheinungen im Alltag. Gerade in der Mittagspause möchte man diese möglichst vermeiden. Denn eine angenehme Lautstärke im Speiseraum ist die Voraussetzung, um zur Ruhe zu kommen und sich wohl zu fühlen. Entspannt zu essen wirkt sich zudem positiv auf die Gesundheit und die Verdauung aus.
Wie große und kleine Essensgäste sowie das pädagogische Personal von einer angenehmen Raumakustik profitieren können, erfahren Sie in dieser Veranstaltung. 

Zielgruppen:

  • Schulleitungen, Vertretungen des Schulträgers, Lehrkräfte, Speisenanbieter, Verpflegungsbeauftragte, Kooperationspartner des offenen Ganztags, pädagogische und hauswirtschaftliche Fachkräfte, die die Mahlzeiten begleiten.

Diese Veranstaltung wird zu einem späteren Zeitpunkt wieder angeboten.

ONLINE-Workshop Kitaverpflegung
Vegetarisch essen im Krippen- und Kitaalter – was gehört zu einer bedarfsgerechten Verpflegung?

Gekochte Linsen, Brokkoli- und Blumenkohlstücke auf Teller

Spinatspätzle und Rote-Linsensuppe sind lecker und auch bunt anzuschauen. Immer mehr Eltern wünschen sich solche und andere Gerichte ohne Fleisch, Wurst und Fisch für ihre Ein- bis Sechsjährigen. Vegetarische Mittagsangebote sind fester Bestandteil einer gesundheitsförderlichen Kitaverpflegung. Dies spiegelt sich sowohl in den Empfehlungen des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas als auch im Speiseplan-Check Mittagsverpflegung nach den Bayerischen Leitlinien wider. Wie Sie auf dieser Basis einen kindgerechten Wochenspeiseplan ohne Fleisch und Fisch zusammenstellen, erfahren Sie in diesem Workshop.  

Zielgruppen:

  • Verpflegungsbeauftragte, Kitaleitungen, Fachkräfte der Hauswirtschaft und der Pädagogik, Küchenleitungen, Küchenpersonal, Speisenanbieter.

Die Veranstaltung wird zu einem späteren Zeitpunkt wieder angeboten.